近百单位共筑 “南方放心餐饮联盟”

张由琼 摄

　　日前，在广东省食品安全委员会指导下，由南方报业传媒集团主办，南方日报承办的“南方放心餐饮联盟”成立仪式暨“首届中国南方美食风云榜”颁奖盛典在广州市阳光大酒店隆重举行。首批近百家共建单位代表到场集体“誓师”，共同构建放心餐饮和谐大环境，让消费者外出就餐“吃得放心”。

　　企业责任至关重要

　　广东省食文化研究会会长、高级工程师杨冠丰指出，构建放心餐饮和谐大环境必须政府、企业、媒体、专家与消费者五方联动。政府负责制定食品安全标准与管理规定的制定、指导，及时发布食品安全信息。媒体和专家则应加强对食品安全和食品添加剂常识的科普宣传，做好安全、科学消费引导。其中，企业作为第一责任人认真履行职责至关重要，切实遵守制度规定，参与安全标准制定，把好原辅料关，管好从业人员，引导消费重视科普。

　　作为主办方的南方报业传媒集团相关负责人表示，为响应广东省委省政府关于大力开展“三打两建”、建设幸福广东的精神，发挥南方日报作为广东省委机关报的舆论监督作用，南方日报在全国率先发起共建“南方放心餐饮联盟”的倡议，提倡企业良心执业、诚信经营，以促进行业的健康发展，全面提升广东餐饮和食品行业的道德素质、品牌影响力和市场竞争力，得到了广大食品和餐饮企业的热烈支持和踊跃参与。

　　首批参加“南方放心餐饮联盟”的共建单位共有84家，包括华润雪花啤酒、益海嘉里粮油、皇冠玛莉奥、花园酒店、长隆酒店、潮皇食府、上官苑、小肥羊、表哥、邦美蜀咖啡等，家家都是为消费者所熟知的餐饮品牌，均向广大消费者作出“良心执业、诚信经营”的郑重承诺。

　　据广州市饮食行业协会会长秦 洪介绍，倡议“南方放心餐饮联盟”以来，餐饮行业举办了系列相关方面的论坛、讲座，让更多的餐饮管理与经营者熟悉了餐饮管理的相关法律法规。

　　建立市场识别机制

　　在联盟成立的同时，由消费者、媒体、专家、学者广泛参与投票，评选的“首届中国南方美食风云榜”也新鲜出炉。一批商誉良好的最受消费者喜爱酒店、餐饮名店、娱乐休闲名店及最佳供应商光荣上榜。

　　餐饮产业评论家、广东商学院华商学院教授姚学正表示，为了使“食在广州”这块金字招牌永远发光，需要各方都做努力，也特别需要媒体的宣传和监督。“过去我们一谈到食品卫生、消费欺诈，就强调加大打击力度，重拳出击，但是惩治是不能树立正气的。必须树样本，立典型。这次共建南方放心餐饮联盟和美食风云榜的评选活动，把自觉的、诚信的企业公诸于众，为弘扬诚信的商德、良心执业的企业挺硬腰板创造了良好的舆论环境。这些企业的行为自觉，将有助于提高专业监管人员的监管效率。同时通过市场识别，让放心联盟壮大，使劣质企业无所遁形。”

　　“我们希望通过联盟，把有决心、有信心，真正想做放心产品的企业团结在一起，带动、影响全行业都来关注食品安全，做放心产品。希望所有的共建单位重视"良心执业、诚信经营"的承诺，对于食品安全不达标、服务投诉多的企业，联盟将取缔他们共建单位的资格，收回共建单位的牌匾。”主办方相关负责人说。

　　秦 洪透露，接下来，将围绕“南方放心餐饮联盟”推出系列举措，切实维护消费者利益，构建幸福广东。