供应商：“赚菜的差价”

　　“在我们这里，一碗米线，最便宜的也要8元钱，3元钱能买什么？”实行营养餐以后，当地的校长、县教育局领导都表示对此压力较大。

　　顶拉小学距塘房镇上大约5公里，沿路崎岖蜿蜒。学校位于顶拉村卫生院与村总支委员会两幢楼的后方，共有一幢教学楼与一幢办公楼。教学楼由山中取来的石头堆砌而成，显得陈旧。厨房就位于教学楼的入口处，一个约80平方米的平房，墙上贴着：大米区、干货区、工作间、样品柜、蒸汽消毒柜、洗菜池、清洗池、脱皮机、切菜机、搅肉机等字样，而相对应都摆满了实物。

　　校长吴道顺告诉早报记者，顶拉小学的食堂由塘房镇中心学校承包给贵州省沿河县荣盛餐饮设备后勤投资管理中心(下称后勤中心)试运营，该食堂由后勤中心自行出资建设，餐具及送餐的运输工具均由中心负责人肖鹏自行出资购买。而食堂约14名从业人员由学校在全村招聘，月工资为800元每人，这笔钱由学校支付。

　　食堂卫生条件高于农户

　　“这里的食堂设备比我们家里的好，环境也很干净，分类很细致，如果不出孩子闹病的事，我们还是希望学校能继续为孩子供餐的。”顶拉小学五年级学生颜豪(化名)的妈妈告诉早报记者，颜豪每天从家到学校大约要步行一个多小时，今年3月份开学后，听说学校有午餐吃，就不再让孩子带饭到学校，给家里减轻了不少负担，但出事后，学校停止供应营养餐，她必须每天让孩子带着饭菜到学校去。早报记者在走访塘房镇几家村民后也发现，与当地的农村生活条件相比，顶拉小学厨房设备更先进，卫生条件也更好。

　　塘房镇中心学校食堂仓库保管员胡桐辛告诉早报记者，后勤中心从2011年9月1日开始承包塘房中学食堂的运营，运营得还不错，从今年3月1日开始便承包了塘房镇全镇学校食堂，建了7个食堂，负责该镇1万多名学生的营养午餐。

　　“7个食堂每天午餐的内容大致还是一样的，但偶然会有不同，因为配餐的原材料也是由肖老板负责从外地运输过来。”胡桐辛告诉早报记者。

　　那么顶拉小学当天为何与其他学校食堂的食物不一样？胡桐辛说，营养餐根据批发量及蔬菜新鲜度而定，有些菜不易久放，刚运过来就会赶紧做，有些菜量不多，那么只能给人数少的学校，镇中心小学的学生人数明显比顶拉的人数多，而豌豆的数量也不多，只配给了顶拉小学。

　　供应商“赚菜的差价”

　　镇雄县政府14日公布的调查结论显示，顶拉小学的食堂由塘房镇中心学校承包给后勤中心试运营，该中心有《个人独资企业营业执照》，注册证号:522228000021032，颁发于2010年4月，投资人曾桃芳，企业位于贵州省沿河县官舟镇集中村。顶拉小学食堂实际经营者肖鹏，自称为曾桃芳之子。

　　肖鹏承包了塘房镇全镇的营养午餐供应，在当地还有4个仓库。昨天早报记者在该仓库内看到，仓库有4层楼，一层空旷的房子堆放着近百个满是灰尘的保温箱及上千个不锈钢饭盒。仓库内的保管员告诉早报记者，公司目前有200多人，做学生餐已经有很多年的经验了，没出什么意外。

　　“食堂都是我们修的，建一个食堂三四十万元，一个锅炉大概三四万元。”该保管员表示，塘房镇的营养餐他们也是今年3月1日正式启动供应，所有的蔬菜是从贵阳石板批发市场批发来的，那里是贵阳最大的蔬菜批发基地，批发量按一万多个孩子一顿饭菜的量进的，餐标3元，学校给公司规定多少米多少油。“当地农作物的产量根本没办法满足那么多孩子的量。”

　　据该保管员介绍，肖鹏生于1986年，个人能力挺强，从运作了1个多月的状况看，都挺顺利的，“如果给我们时间，我们还能做得更好。”

　　原材料有利润空间

　　作为农业大县，为何制作营养餐的原材料要从贵阳等地运过来？镇雄县官员表示，镇雄县虽然是农业大县，但土地主要种植洋芋(土豆)、玉米、烤烟等，大部分的种植物还是要从外地进口。

　　早报记者在塘房镇中心学校食堂内看到挂在墙上的材料公示，其中米500斤，肉120斤，莲花白620斤，油80斤，洋丝瓜600斤，胡桐辛表示，这是该校1878名孩子一顿的伙食，大米2.5元每斤，肉15元每斤，莲花白0.8每斤，油每斤6元，洋丝瓜每斤3元，一顿午餐一饭一荤一素，大约是3.14元。

　　这还不包括配料、小菜等，在塘房中学的食谱上，除了上述的原材料外，还有豆瓣、辣椒、红萝卜、调料、榨菜丝等，费用则又增加至每生0.36元。

　　而就镇雄县当地物价水准而言，确实高于当地的居民收入。在镇雄县保卫街菜市场，早报记者咨询了一下当地的物价，其中豌豆为9-10元一斤，鸡肉为15元一斤，莲花白每斤为2元钱，猪肉13元一斤，西红柿、葵瓜、小瓜、洋丝瓜等大部分都是3元钱。

　　按照4月9日顶拉小学孩子的营养食谱算，豌豆10元一斤、小瓜3元一斤、葵瓜3元一斤、猪肉13元一斤等，调料为油、盐、味精、酱、醋每生约0.4元来算，当天吃饭的孩子共1062人，一顿饭的价格远远超过了3元钱。

　　顶拉小学的校长吴道顺表示，营养餐午餐一个孩子3元钱根本不够，起码要5-6元钱。

　　但早报记者发现，当地超市里的蔬菜价格明显比菜市场的价格便宜近一半，豌豆角4.98元/斤，莲花白1.58元，大白菜0.98元，豌豆尖0.98元。

　　从上述的数据显示，食物原材料是有利润空间的，更何况供应商的原材料均为大量批发，这中间价格的利润可想而知。正如供应商的工作人员向早报记者坦言，“我们不是在学生这块盈利，是从菜上差价盈利，赚菜的差价。我们是从外地拉菜回来，菜是便宜的。”