众人艳羡部委食堂的不仅仅是价格

 一度，网上流传着"一元钱能吃什么"的话题。彼时，有人提到能在部委食堂吃顿午餐。记者走访多位部委机关工作人员后了解到，近年来，部委食堂大多以自助餐为主，一顿午饭一般不会超过10块钱，有些机关只需个人掏一两块钱"意思一下"。而在全国政协机关食堂，更是出现了"免费午餐"，除凉菜外有6-8个热菜，有麻辣烫，炸酱面等辅食，二楼的局长餐厅则有火锅可供选择。交通部收1元钱就能吃自助餐。（4月5日西部网）

    如果现在就“一元钱能吃什么”的话题搞社会调查，恐怕大多数的回答是“什么也吃不着”。但这个问题如果要是采访国家部委的工作人员，可能答案会有改变，因为在很多国家部委机关的食堂里，一顿丰盛的自助午餐的价格有可能是一元钱，甚至是不要钱，而且饭菜的花样和口感不比一些举办大型会议的酒店里的自助餐差，更为重要的是，一般机关食堂里的饭菜，在食品安全方面是有保证的，能让人吃的放心，这才是机关食堂饭菜最大的魅力，也是最让普通市民羡慕的地方。

    为什么机关食堂能够在饮食方面做到品种丰富而又吃的放心，笔者认为其实原因也很简单：首先是服务对象范围窄，仅仅限于对机关内公务员提供饮食，所谓船小好调头，人少了，采购、质检、烹饪卫生等环节都好控制，不会出现什么大的食品安全事故；其二，国家机关公务员群体都是精英人群，在后勤保障方面自然也要严格按照相关规定来认真执行，一些安全措施得到了切实的落实，比如食品原材料采购、食品安全责任追究等一系列责任制度具体到人，能够保证负责食品安全的责任人时刻保持高度责任心，严把质量关；其三，根据传统的做法，一般机关食堂都不是承包经营，即使是，也会有相应的年度财政补贴，因此在成本核算方面，不必像普通商家那样精打细算，因此在采购成本以及质量保证上具有社会商家无法比拟的优势。

    在普通百姓的眼里，部委机关食堂无疑是一个神秘的地方，因为一般普通百姓如果没有什么事情是无法进入到机关大院里面，更无法用机关食堂饭卡来就餐的，所以首先机关食堂给百姓的感觉是神秘，当媒体记者用报道破除了它的神秘色彩之后，我们剩下的就只有艳羡了，除了艳羡它的菜品丰富，口味好，还羡慕价格便宜，更让人羡慕的是，在这里吃不到地沟油，食品安全有保证。

    本来这三条，是老百姓衣食住行里面的“食”的最基本前提，但现在在部委食堂饭菜的对比中，我们感受到了差距，而这种差距里，竟然有一种难以言喻的无力感，因为食品安全问题，仅仅是“地沟油”问题的治理就已经喊了很多年，也治理了很多年，成效有，但违法现象依然大量存在，什么时候老百姓能不艳羡国家部委食堂的饭菜了，我们的食品安全才真正有了保证。（王丽）